Смесь приправ Золотистая (Емколбаски)

Смесь приправ Золотистая (Емколбаски) – это сухая смесь специй, предназначенная для украшения и улучшения вкуса мясных продуктов.

Общие сведения

Производится ИП Агапкин ПА, продается в интернет-магазине «ЕМКОЛБАСКИ».

Внешний вид: смесь пряностей кусочками размером 3 мм на 3мм.

Цвет: преобладание желтого цвета.

Вкус: остро-сладкий с пряным травяным привкусом.

Запах: выраженный, свойственный карри.

Рекомендуемая дозировка: 20-50 г на 1 кг мяса.

Выпускается в расфасовке по 50 г и 100 г, а также в оптовой фасовке по 1 кг и 2 кг.

Срок годности при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 75% – 24 месяца.

Рекомендации по использованию

При использовании декоративной смеси «Золотистая» в качестве рецептурного компонента при производстве вареных колбас и паштетов смесь добавляют в количестве 3-6 г на 1 кг фарша в конце процесса перемешивания.

Для панировки рубленых полуфабрикатов смесь наносят на поверхность сформованных полуфабрикатов в чистом виде или в смеси с манкой либо панировочными сухарями в соотношении 2:1 (1 часть – смесь приправ).

Ингредиенты

• кунжутное семя;
• перец красный;
• куркума;
• карри;
• орегано;
• петрушка;
• майоран¹.

Источники

1. https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-zolotistaya/