(статья Стандарт Фреш Мит (WURSTMEISTER)) |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «(WURSTMEISTER)» на «(WURSTMEISTER)») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Стандарт Фреш Мит (WURSTMEISTER)''' – это комплексная пищевая добавка для приготовления всех видов колбасных изделий. | '''Стандарт Фреш Мит ([[Wurstmeister|WURSTMEISTER]])''' – это комплексная пищевая добавка для приготовления всех видов колбасных изделий. | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Версия от 23:33, 5 марта 2021
Стандарт Фреш Мит (WURSTMEISTER) – это комплексная пищевая добавка для приготовления всех видов колбасных изделий.
Общие сведения
Добавку возможно использовать для поверхностной обработки кускового мяса или в полутушах, тушах для «освежения» и во избежание дальнейшей порчи.
Преимущества:
- убирает присущий холодильным камерам запах при посоле мяса;
- подавляет патогенную флору;
- ускоряет процесс созревания мясного сырья;
- способствует снижению вплоть до полного исключения синерезиса при фасовке готового продукта в вакуумную упаковку;
- содержит компоненты, пролонгирующие действие консерванта относительно аналогов;
- стабилизирует цвет;
- продлевает срок хранения.
Дозировка для фарша: 3 г/1 кг массы.
Дозировка для поверхностной обработки кускового мяса или в полутушах: 4-5 кг препарата /100 л воды. Обработать путём распыления по всей поверхности мяса и дать просохнуть.
Продукт имеет сертификат Халяль.
Ингредиенты
В состав пищевой добавки Стандарт Фреш Мит входит:
- регуляторы кислотности (Е262, Е325, Е327);
- консервант Е202;
- соль;
- стабилизатор Е331;
- антиокислители (Е300, Е316);
- антикомкователь Е551.1