Докторская звездная комби (Trumf)

Докторская звездная комби (Trumf) – это насыщенная композиция специй с выраженным вкусом и ароматом пряностей, молока, сливок и нотками чеснока. Подходит для производства варёных колбас.

Общие сведения

Основное вкусоароматическое направление – чёрный и белый перец, мускатный орех и сливочное послевкусие.

Дозировка: 6 г на килограмм фарша.

Ингредиенты

• cтабилизатор E 451$
• усилители вкуса и аромата E 621, E 635$
• глюкозный сироп$
• декстроза;
• дрожжевой эктракт;
• специи (перец белый, мускатный орех, кардамон);
• антиокислитель E 316;
• вкусоароматический препарат (сливочный, дыма);
• экстракты специй (черный перец, кардамон, мускатный цвет, мускатный орех, имбирь, тмин, кориандр, чеснок, чили);
• ванилиновый сахар;
• сушёные овощи (чеснок);
• растительное масло;
• эмульгатор Е 433.¹

Источники

https://prokcssmedia.blob.core.windows.net/sys-master-images/hb8/hbe/9392309010462/Catalogue_RU_Product_catalogue_230x230_email.pdf