Добавка ГОСТ ФС номер 1 Мускат (Grill profi): различия между версиями

Версия от 18:15, 22 февраля 2021

Добавка ГОСТ ФС номер 1 Мускат (Grill profi) – это функциональная добавка для вареных колбас с ароматом мускатного ореха.

Общие сведения

Пропорция веществ соответствует ГОСТ рецептуре и является безопасной для употребления. Массовая часть фосфора в упаковке не превышает 40%.

Состав применяется для приготовления таких колбасных изделий:

вареные колбасы – «Докторская» и «Любительская»;
варено-копченые – «Столичная и «Московская»;
сосиски – «Молочные» и «Сливочные».

Основная задача смеси – стандартизация мясного фарша. Добавка влияет на вкусовые качества готовых изделий, их структуру и влагосвязывающую способность.

Имеет сыпучую консистенцию. Цвет массы светло-коричневый.

Условия использования и хранения

Дозировка – 10 грамм добавки на 1 килограмм мясного фарша.

Хранить при температуре не выше 20°C в течении 24 месяцев. После вскрытия упаковки срок годности – 30 дней.

Избегать попадания прямых солнечных лучей.

Ингредиенты

мускатный орех молотый;
перец черный молотый (Экстра);
декстроза;
регулятор кислотности;
загустители;
клетчатка пшеничная¹.

Источники

https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-s-fosfatami/dobavka-gost-fs-1-muskat-retseptura-1.html

@@ Строка 6: / Строка 6: @@
 Состав применяется для приготовления таких колбасных изделий:
-* вареные колбасы – Докторская и Любительская;
+* вареные колбасы – «Докторская» и «Любительская»;
-* варено-копченые – Столичная и Московская;
+* варено-копченые – «Столичная и «Московская»;
-* сосиски – Молочные и Сливочные.
+* сосиски – «Молочные» и «Сливочные».
 Основная задача смеси – стандартизация мясного фарша. Добавка влияет на вкусовые качества готовых изделий, их структуру и влагосвязывающую способность.