Смесь приправ ГОСТ номер 3 (Емколбаски): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Redactor1 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «(Емколбаски)» на «(Емколбаски)») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Смесь приправ ГОСТ номер 3 (Емколбаски)''' – это комплексная смесь специй для приготовления колбас 1 и 2 сортов. | '''Смесь приправ ГОСТ номер 3 ([[Емколбаски]])''' – это комплексная смесь специй для приготовления колбас 1 и 2 сортов. | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Используются в производстве: | Используются в производстве: | ||
Версия от 13:08, 5 марта 2021
Смесь приправ ГОСТ номер 3 (Емколбаски) – это комплексная смесь специй для приготовления колбас 1 и 2 сортов.
Общие сведения
Используются в производстве:
- варёной Домашней;
- варёной Чайной 2-го сорта;
- полукопчёных – Одесской, Свиной, Украинской, Бараньей, Польской;
- мясных хлебов первого и второго сорта;
- зельца Красного;
- зельца Белого;
- зельца Серого;
- кровяных колбас;
- чайного хлеба.
Вес: 50 гр/100 гр.
Дозировка: 0,25-0,35% к массе фарша (2,5-3,5 г на 1 кг).
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: сухое проветриваемое помещение при комнатной температуре.
Ингредиенты
- глюкоза;
- перец черный;
- кориандр.1
Источники
http://www.emkolbaski.com.ua/smes-priprav-gost-3-dlya-varenyikh-i-polukopchenyikh-kolbas/