Аппарат для вытопки жира из кости

Аппарат для вытопки жира из кости – предназначен для вытопки жира из костей острым паром и отделения жира от бульона ¹.

Общие сведения

Аппарат позволяет осуществить процесс интенсивно и с большим выходом конечного продукта. Применение такого способа обезжиривания дает возможность повысить степень извлечения жира до 75% от его содержания в сырье. Помимо этого применение более жестких термических режимов обработки сырья приводит к получению также бульона повышенной концентрации. Это позволяет осуществлять безотходную переработку кости при более низких энергозатратах.

Функционал

Аппарат состоит из котла  и отделителя жира. Котел представляет собой вертикальную сварную посудину с эллиптическим дном и крышкой. Крышка соединяется с корпусом с помощью откидных болтов с гайкой. К обтачке корпуса котла приварены 4 опорных лапы для установки его в междуэтажном перекрытии и скобы для монтажа теплоизоляции.

Отделитель жира состоит из цилиндрического корпуса с эллиптическим дном и крышкой. Крышка соединяется с корпусом болтами и гайками. Отделитель устанавливается на 3 опорных стойках, приваренных к корпусу ².

Область применения

Используется в жировых цехах на мясокомбинатах и других мясоперерабатывающих предприятиях.

Источники

1. https://deal.by/p4326444-apparat-dlya-vytopki.html
2. http://promeat-industry.ru/zhivotnye-zhiry/1704-vytopka-kostnogo-zhira-pri-izbytochnom-davlenii-chast-3.html