Салями от Дюбуа (Дюбуа)

Салями от Дюбуа (Дюбуа) – это варёно-копчёное колбасное изделие из говядины и свинины, готовое к употреблению.

Общие сведения

Изделие имеет форму прямого батона (вес – 0,6 кг) с кусочками шпика на срезе, среднезернистую структуру.

Тип оболочки: искусственная.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• белки – 10 г;
• жиры – 40 г;
• углеводы – 3,5 г;
• калорийность – 414 ккал.

Срок годности и условия хранения: при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 75-78% – 30 суток.

Ингредиенты

В состав продукта Салями от Дюбуа входит:

• говядина;
• свинина;
• шпик;
• загуститель сухое молоко;
• соль нитритная (соль поваренная, фиксатор окраски нитрит натрия);
• регулятор кислотности глюконо-дельта-лактон;
• стабилизатор трифосфат натрия;
• специи и пряности (кардамон, перец чёрный молотый, мускатный орех);
• натуральный краситель ферментированный рис.¹

Источники

1.https://sbermarket.ru/zakarpate/kolbasa-dyubua-salyami-ot-dyubua-vareno-kopchenaya-600-g