Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «орегано» на «орегано») |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «красный перец» на «красный перец») |
||
| Строка 17: | Строка 17: | ||
* фарш бараний или говяжий; | * фарш бараний или говяжий; | ||
* томаты или томатная паста; | * томаты или томатная паста; | ||
* красный перец; | * [[красный перец]]; | ||
* арабские специи; | * арабские специи; | ||
* тесто <sup>[https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/lamadzho-po-armyanski/ 2]</sup>. | * тесто <sup>[https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/lamadzho-po-armyanski/ 2]</sup>. | ||
Версия от 02:37, 2 марта 2021
Ламаджо – лепешка с мясным фаршем.
Общие сведения
Традиционное восточное блюдо, особенно популярное в Армении и Турции.
Основу блюда составляет тонкая хрустящая хлебная лепёшка, на которую укладывают мясной фарш (баранина, реже говядина), помидоры и/или томатный соус, болгарский перец, лук, чеснок, зелень, чёрный перец, орегано. Правильно приготовленный ламаджо весит примерно 150-170 граммов 1.
Способ производства ламаджо
Муку просеивают на мукопросеивателе и выдерживают в холодильной камере, затем замешивают в тестомесе.
Мясной фарш готовят в фаршемешалке. Все овощи моют, чистят от кожицы и перемалывают в мясорубке или овощерезке, затем смешивают с фаршем и специями.
Формовка теста и мясной массы производится вручную – тесто раскатывают кругом и сверху выкладывают фарш с овощами. Затем изделие транспортируют в морозильную камеру 2.
Ингредиенты
- фарш бараний или говяжий;
- томаты или томатная паста;
- красный перец;
- арабские специи;
- тесто 2.