Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «гвоздика» на «гвоздика») |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «Гвоздика» на «Гвоздика») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Гвоздика''' '''(КрокусБел)''' – это пряность, представляющая собой высушенные нераскрывшиеся бутоны (цветочные почки) тропического гвоздичного дерева. | '''[[Гвоздика]]''' '''(КрокусБел)''' – это пряность, представляющая собой высушенные нераскрывшиеся бутоны (цветочные почки) тропического гвоздичного дерева. | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Гвоздика обладает жгучим вкусом и своеобразным сильным ароматом. Причем, жгучесть и аромат сконцентрированы в разных местах бутона. Наиболее тонкий аромат дает шляпка, а жгучая часть расположена в черешке. | [[Гвоздика]] обладает жгучим вкусом и своеобразным сильным ароматом. Причем, жгучесть и аромат сконцентрированы в разных местах бутона. Наиболее тонкий аромат дает шляпка, а жгучая часть расположена в черешке. | ||
Главным образом в кулинарии [[гвоздика]] применяется для приготовления мясных маринадов. Смеси пряностей, в которые входит [[гвоздика]], используется в и колбасном производстве. В смеси с чёрным перцем [[гвоздика]] применяется при приготовлении тушёного мяса, баранины, свиных и мясных жирных фаршей, мясных крепких бульонов, а также соусов, подаваемых к домашней птице (курице, индейке).[https://crocusbel.by/catalog/condiments/spices/carnation/] | Главным образом в кулинарии [[гвоздика]] применяется для приготовления мясных маринадов. Смеси пряностей, в которые входит [[гвоздика]], используется в и колбасном производстве. В смеси с чёрным перцем [[гвоздика]] применяется при приготовлении тушёного мяса, баранины, свиных и мясных жирных фаршей, мясных крепких бульонов, а также соусов, подаваемых к домашней птице (курице, индейке).[https://crocusbel.by/catalog/condiments/spices/carnation/] | ||
Версия от 14:30, 3 марта 2021
Гвоздика (КрокусБел) – это пряность, представляющая собой высушенные нераскрывшиеся бутоны (цветочные почки) тропического гвоздичного дерева.
Общие сведения
Гвоздика обладает жгучим вкусом и своеобразным сильным ароматом. Причем, жгучесть и аромат сконцентрированы в разных местах бутона. Наиболее тонкий аромат дает шляпка, а жгучая часть расположена в черешке.
Главным образом в кулинарии гвоздика применяется для приготовления мясных маринадов. Смеси пряностей, в которые входит гвоздика, используется в и колбасном производстве. В смеси с чёрным перцем гвоздика применяется при приготовлении тушёного мяса, баранины, свиных и мясных жирных фаршей, мясных крепких бульонов, а также соусов, подаваемых к домашней птице (курице, индейке).[1]