Стартовые культуры T-SP (Емколбаски): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
AnaHait (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — ««Емколбаски»» на ««Емколбаски»») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Стартовые культуры T-SP''' – это стартовая культура для сыровяленых и сырокопченых колбас от производителя | '''Стартовые культуры T-SP''' – это стартовая культура для сыровяленых и сырокопченых колбас от производителя «[[Емколбаски]]». | ||
===Общие сведения=== | ===Общие сведения=== | ||
Версия от 16:53, 5 марта 2021
Стартовые культуры T-SP – это стартовая культура для сыровяленых и сырокопченых колбас от производителя «Емколбаски».
Общие сведения
Подходит для: сырокопченых и сыровяленых колбас. Эти бактерии позволяют получить мягкий, плотный вкус ферментированного мяса без чрезмерной кислинки.
Норма внесения: 5 г на 1 кг мясного сырья.
Срок годности и условия хранения: при температуре от +20°С до +25°С – 3 месяца, при +4°С до +6°С – 6 месяца, при -17°С – 24 месяцев.
Количество в упаковке: 5 г.
Ингредиенты
Состав:
- комбинация Staphylococcus carnosus;
- Pediococcus pentosaseus;
- декстроза;
- мальтодекстрин.1