ФС Докторская рецептура 2 (SPASSKIY): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Redactor1 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «ООО «Спасский и Партнеры»» на «ООО «Спасский и Партнеры»») |
||
| Строка 3: | Строка 3: | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Производится ООО «Спасский и Партнеры» под торговой маркой SPASSKIY. | Производится [[ООО Спасский и Партнеры|ООО «Спасский и Партнеры»]] под торговой маркой SPASSKIY. | ||
Фосфатсодержащая пряная смесь для колбасы докторской (ФС «Докторская») «SPASSKIY ГОСТ» – это классическая комплексная смесь с ароматом кардамона и муската, предназначенная для производства докторской колбасы и сосисок, разрешённая для использования в ГОСТ. | Фосфатсодержащая пряная смесь для колбасы докторской (ФС «Докторская») «SPASSKIY ГОСТ» – это классическая комплексная смесь с ароматом кардамона и муската, предназначенная для производства докторской колбасы и сосисок, разрешённая для использования в ГОСТ. | ||
Версия от 09:02, 30 марта 2021
ФС Докторская рецептура 2 (SPASSKIY) – это сухая комплексная смесь для варёных колбасных изделий.
Общие сведения
Производится ООО «Спасский и Партнеры» под торговой маркой SPASSKIY.
Фосфатсодержащая пряная смесь для колбасы докторской (ФС «Докторская») «SPASSKIY ГОСТ» – это классическая комплексная смесь с ароматом кардамона и муската, предназначенная для производства докторской колбасы и сосисок, разрешённая для использования в ГОСТ.
Дозировка: 10 г на 1 кг сырья.
Фасуется в пакет дой-пак массой нетто 1 кг.
Ингредиенты
- стабилизатор (пирофосфат Е450);
- регулятор кислотности (трифосфат Е451);
- глюкоза;
- соль (не более 18%);
- усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия Е621 (12%));
- мальтодекстрин;
- антиокислитель (аскорбиновая кислота Е300 (7%));
- экстракты пряностей (мускатный орех, кардамон)1.