Евгения2 (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Омега Базис (Omega)''' – это комплексная функциональная смесь, используемая в мясной промы...») Метка: визуальный редактор отключён |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «(Omega)» на «(Omega)») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Омега Базис (Omega)''' – это комплексная функциональная смесь, используемая в мясной промышленности как цветообразователь. | '''Омега Базис ([[ОМЕГА Фуд Технолоджис|Omega]])''' – это комплексная функциональная смесь, используемая в мясной промышленности как цветообразователь. | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Версия от 17:16, 30 марта 2021
Омега Базис (Omega) – это комплексная функциональная смесь, используемая в мясной промышленности как цветообразователь.
Общие сведения
Производится группой компаний «Омега».
Используется при производстве варёных, полукопчёных, варёно-копчёных колбас, ветчинных колбас и реструктурированных ветчин. Особенно актуальна для продуктов, предполагающих последующую сервировочную нарезку и вакуумирование, а также при предварительном посоле сырья для структурных колбас. Не следует добавлять в рассол!
Дозировка: 5 г на 1 кг сырья.
Ингредиенты
- декстроза;
- мальтодекстрин;
- сахароза;
- аскорбат натрия Е301;
- аскорбиновая кислота Е300;
- экстракты специй1.