Аромат Мясной (ФОРЕСТ)

Аромат Мясной (ФОРЕСТ) – это пряно-ароматическая смесь, подчёркивающая вкус мяса.

Общие сведения

Производится украинской компанией «ФОРЕСТ» в соответствии с ТУ У 15.8-23341318-001-2003.

Предназначена для приготовления варёно-копчёных, полукопчёных и варёных колбасных изделий со средним и высоким уровнем замены мясного сырья.

Смесь без красителей, имеет вид светлого, без включений, порошка.

Дозировка: 2-4 г на 1 кг фарша.

Способы применения

Чаще всего вносится в сухом виде, на начальной стадии приготовления фарша. Рекомендуется вносить на первой скорости вращения ножей и чаши куттера, равномерно распределяя смесь по поверхности сырья.

В случае добавления в массажер – предварительно растворить смесь в небольшом количестве (500 мл) рассола.

Условия хранения

Смесь продается в металлизированных пакетах массой нетто 2 кг или 5 кг. Хранится в сухом прохладном месте в невскрытой оригинальной упаковке 12 месяцев.

Ингредиенты

• мальтодекстрин;
• декстроза;
• усилитель вкуса Е621 (5%);
• ароматизатор «Мясо», идентичный натуральному;
• экстракты натуральных пряностей (чёрный перец, кардамон, душистый перец);
• соль (22%)¹.

Источники

1. https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/aromatmaysnoyi