Нет описания правки |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
'''Грудинка без кости''' – грудной отруб от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ <sup>1</sup>]. | |Наименование = Грудинка без кости | ||
|Image = Грудинка без кости.webp | |||
|тип = | |||
|Производитель = | |||
|Оболочка = | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = [[Говядина|мышечная ткань, прослоенная жиром]] | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}}'''Грудинка без кости''' – грудной отруб от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ <sup>1</sup>]. | |||
===Общие сведения=== | ===Общие сведения=== | ||
Это слоистая мышечная ткань, прослоенная жиром – мясо хороших вкусовых качеств, присущих первосортной говядине. Грудной отруб чаще всего используют для варки наваристых супов или готовят из него жаркое, рагу или гуляш. В передней части грудинки жира больше всего, это мясо остается сочным даже после долгой варки и его можно подавать отваренное отдельно от супа, как самостоятельное блюдо. Лучшая часть грудинки – средняя, с жирком и хрящиками, особенно хороша для щей и борщей. Задняя часть грудинки – самое постное мясо грудного отруба. Мясо грудинки также тушат, запекают, засаливают и используют для приготовления фаршей [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ <sup>1</sup>]. | Это слоистая мышечная ткань, прослоенная жиром – мясо хороших вкусовых качеств, присущих первосортной говядине. | ||
[[Отруб грудной (РМ)|Грудной отруб]] чаще всего используют для варки наваристых супов или готовят из него жаркое, рагу или гуляш. | |||
В передней части грудинки жира больше всего, это мясо остается сочным даже после долгой варки и его можно подавать отваренное отдельно от супа, как самостоятельное блюдо. | |||
Лучшая часть грудинки – средняя, с жирком и хрящиками, особенно хороша для щей и борщей. | |||
Задняя часть грудинки – самое постное мясо грудного отруба. | |||
Мясо грудинки также тушат, запекают, засаливают и используют для приготовления фаршей [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ <sup>1</sup>]. | |||
===Способ получения грудинки на кости=== | ===Способ получения грудинки на кости=== | ||
Грудинка на кости вырезается из грудной мышцы туши, не включает в себя ребра[https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ <sup>1</sup>]. | Грудинка на кости вырезается из грудной мышцы туши, не включает в себя ребра[https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ <sup>1</sup>]. | ||
===Источники=== | ===Источники=== | ||
[https://morgunovo.ru/catalog/svezhee-myaso/grudinka-1-kg/] | |||
#https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ | #https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ | ||
[[Категория:Сырые мясные продукты]] | [[Категория:Сырые мясные продукты]] | ||
Версия от 23:30, 21 апреля 2021
 | |
| Грудинка без кости | |
|---|---|
| Состав | |
| мышечная ткань, прослоенная жиром | |
Грудинка без кости – грудной отруб от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра 1.
Общие сведения
Это слоистая мышечная ткань, прослоенная жиром – мясо хороших вкусовых качеств, присущих первосортной говядине.
Грудной отруб чаще всего используют для варки наваристых супов или готовят из него жаркое, рагу или гуляш. В передней части грудинки жира больше всего, это мясо остается сочным даже после долгой варки и его можно подавать отваренное отдельно от супа, как самостоятельное блюдо. Лучшая часть грудинки – средняя, с жирком и хрящиками, особенно хороша для щей и борщей. Задняя часть грудинки – самое постное мясо грудного отруба. Мясо грудинки также тушат, запекают, засаливают и используют для приготовления фаршей 1.
Способ получения грудинки на кости
Грудинка на кости вырезается из грудной мышцы туши, не включает в себя ребра1.