Ветчина из свинины (Атяшево)

Ветчина из свинины

Ветчина из свинины (Атяшево) – это вареное мясное изделие бренда Атяшево¹.

Общие сведения

Ветчина под торговой маркой «Атяшево» изготавливается из определенных частей свиной туши – лопаточной или тазобедренной. Охлажденное мясо, сохранившее в своем составе все полезные вещества, измельчается, но это именно кусковое измельчение, кусочки не менее 25 мм. Затем смесь формуется, батончики маринуются в рассоле с различными натуральными специями и варятся в термической камере при температуре 72-78°C. Продукт имеет мраморную структуру мяса.

Ветчина это продукт уже готовый к употреблению, она подходит для бутербродов, салатов, тарталеток и канапе. Она приобретает пикантный вкус, если ее немного поджарить, запечь в духовом шкафу или микроволновой печи, поэтому ее можно использовать для горячих бутербродов, яичницы, как начинку для различной выпечки, как ингредиент сложных мясных блюд.

Ветчина из свинины «Атяшево» упакована в полиамидную оболочку.

Срок годности: 60 суток при температуре от 0°С до +6°С.

Вес продукта: 500 г.

ТУ 9213-244-01597945-2003.

Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 8 г, жиры – 14 г, углеводы – 8 г, калорийность – 190 ккал¹.

Ингредиенты

• свинина;
• вода питьевая;
• мясо птицы механической обвалки;
• белковый стабилизатор (шкурка свиная, вода питьевая);
• крахмал картофельный;
• соевый белок;
• молочный белок;
• животный белок;
• посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски Е250);
• экстракты пряностей и пряности (перец черный, кардамон);
• усилитель вкуса и аромата (Е621);
• декстроза;
• антиокислитель (Е316);
• стабилизатор (Е407);
• регуляторы кислотности (Е262, Е451, Е450);
• загустители (Е425i, Е412);
• наполнитель (Е325);
• краситель (Е120)².

Источники

1. http://atyashevo.ru/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%86%D0%B8%D1%8F-%D0%B0%D1%82%D1%8F%D1%88%D0%B5%D0%B2%D0%BE/
2. https://beridomoy.ru/iz-svininy-atyashevo/

[1]