Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Бетекс RS''' – это текстильная оболочка для сырокопченых колбас от немецкого производителя [[OSKUtex|Oskutex GmbH]]<sup>[https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/tekstilnye-obolochki/tekstilnye-obolochki-betex/ 1]</sup>. | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Бетекс RS | |||
|Image = Бетекс RS (Oskutex).png | |||
|тип = Текстильные колбасные оболочки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = от 36 до 250 мм | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = [https://oskutex.kallegroup.com oskutex.kallegroup.com] | |||
}} | |||
'''Бетекс RS''' – это [[Текстильная колбасная оболочка|текстильная оболочка]] для [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченых колбас]] от немецкого производителя [[OSKUtex|Oskutex GmbH]]<sup>[https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/tekstilnye-obolochki/tekstilnye-obolochki-betex/ 1]</sup>. | |||
=== Общие сведения === | ===Общие сведения=== | ||
Содержит специальную пропитку, ускоряющую созревание. Имеет калибры | Содержит специальную пропитку, ускоряющую созревание. Имеет калибры разнообразные формы, в том числе [[Синюга (оболочка)|синюга]], пузырь, дуга, волна, поросенок и пр. Изделия могут быть декорированы сеткой, ординарным или двойным шнуром. | ||
==== Преимущества ==== | ====Преимущества==== | ||
* Привлекательный внешний вид: большое количество цветов, форм, текстур, широкие возможности для печати; | *Привлекательный внешний вид: большое количество цветов, форм, текстур, широкие возможности для печати; | ||
* Термостойкость. | *Термостойкость. | ||
* Стабильность формы, устойчивость к деформации. | *Стабильность формы, устойчивость к деформации. | ||
* Отличные барьерные свойства для оболочек с полиамидным слоем и прекрасная дымопроницаемость для оболочек без него. | *Отличные барьерные свойства для [[Полиамидная оболочка|оболочек с полиамидным слоем]] и прекрасная дымопроницаемость для оболочек без него. | ||
* Увеличенные сроки хранения по сравнению в другими видами оболочек. | *Увеличенные сроки хранения по сравнению в другими видами оболочек. | ||
* Легкосъемность. | *Легкосъемность. | ||
==== Применение ==== | ====Применение==== | ||
Текстильные оболочки не вымачивают. Наполнение фаршем производится в соответствии с формой и калибром оболочки. Перевязка выполняется вручную или металлическими клипсами. | [[Текстильная колбасная оболочка|Текстильные оболочки]] не вымачивают. Наполнение [[Фарш|фаршем]] производится в соответствии с формой и калибром оболочки. Перевязка выполняется вручную или металлическими клипсами. | ||
Данный вид оболочек не предусматривает жарки колбасных изделий. Перед варкой выполняется подсушка, пока поверхность текстильной оболочки не высохнет, затем процесс идет в соответствии с технологическим режимом для производимых изделий. Охлаждение производится душированием<sup>[https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/tekstilnye-obolochki/tekstilnye-obolochki-betex/ 1]</sup>. | Данный вид [[Текстильная колбасная оболочка|оболочек]] не предусматривает жарки [[Колбасное изделие|колбасных изделий]]. Перед [[Варка|варкой]] выполняется подсушка, пока поверхность [[Текстильная колбасная оболочка|текстильной оболочки]] не высохнет, затем процесс идет в соответствии с технологическим режимом для производимых изделий. [[Охлаждение]] производится [[Душирование|душированием]]<sup>[https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/tekstilnye-obolochki/tekstilnye-obolochki-betex/ 1]</sup>. | ||
=== Источники === | ===Источники=== | ||
* [https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/tekstilnye-obolochki/tekstilnye-obolochki-betex/ ralex.ru] | |||
* [https://wursthuellen-shop.de/shop/betex-rs-fuer-rohwurst-blase-500g/ wursthuellen-shop.de] | |||
[[Категория:Текстильные колбасные оболочки]] | [[Категория:Текстильные колбасные оболочки]] | ||
Версия от 17:00, 21 июля 2021
 | |
| Бетекс RS | |
|---|---|
| Диапазон калибров | от 36 до 250 мм |
Бетекс RS – это текстильная оболочка для сырокопченых колбас от немецкого производителя Oskutex GmbH1.
Общие сведения
Содержит специальную пропитку, ускоряющую созревание. Имеет калибры разнообразные формы, в том числе синюга, пузырь, дуга, волна, поросенок и пр. Изделия могут быть декорированы сеткой, ординарным или двойным шнуром.
Преимущества
- Привлекательный внешний вид: большое количество цветов, форм, текстур, широкие возможности для печати;
- Термостойкость.
- Стабильность формы, устойчивость к деформации.
- Отличные барьерные свойства для оболочек с полиамидным слоем и прекрасная дымопроницаемость для оболочек без него.
- Увеличенные сроки хранения по сравнению в другими видами оболочек.
- Легкосъемность.
Применение
Текстильные оболочки не вымачивают. Наполнение фаршем производится в соответствии с формой и калибром оболочки. Перевязка выполняется вручную или металлическими клипсами.
Данный вид оболочек не предусматривает жарки колбасных изделий. Перед варкой выполняется подсушка, пока поверхность текстильной оболочки не высохнет, затем процесс идет в соответствии с технологическим режимом для производимых изделий. Охлаждение производится душированием1.