Redactor1 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = TER (Fibran S.A) | |||
|Image = TER (Fibran S.A).png | |||
|тип = Коллагеновые колбасные оболочки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = используется для производства [[Сосиски|сосисок]] | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = 26-50 мм | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = [https://fibrangroup.net fibrangroup.net] | |||
}} | |||
'''TER''' – это съедобная кольцевая сосисочная [[Белковая (коллагеновая) оболочка|коллагеновая оболочка]], которая производится компанией Fibran S.A. | '''TER''' – это съедобная кольцевая сосисочная [[Белковая (коллагеновая) оболочка|коллагеновая оболочка]], которая производится компанией Fibran S.A. | ||
=== Преимущества оболочек TER кольцевой === | === Преимущества оболочек TER кольцевой === | ||
* Внешний вид изделия в оболочке позволяет максимально имитировать продукт в натуральной череве. | * Внешний вид изделия в [[Белковая (коллагеновая) оболочка|оболочке]] позволяет максимально имитировать продукт в натуральной череве. | ||
* Отлично прилегает к продукту, становясь одним целым с ним. | * Отлично прилегает к продукту, становясь одним целым с ним. | ||
* Обеспечивает стабильную форму колбасного изделия при формовке. | * Обеспечивает стабильную форму [[Колбасное изделие|колбасного изделия]] при [[Формовка батонов|формовке]]. | ||
* Стабильный калибр наполнения (возможность получения продукта с фиксированным весом). | * Стабильный калибр наполнения (возможность получения продукта с фиксированным весом). | ||
* Позволяют увеличить производительность изделия, по сравнению с натуральной | * Позволяют увеличить производительность изделия, по сравнению с [[Натуральная колбасная оболочка|натуральной оболочкой]]. | ||
* Паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение коптильных ароматических веществ внутрь продукта. | * Паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение коптильных ароматических веществ внутрь продукта. | ||
==== Использование ==== | ==== Использование ==== | ||
Оболочки готовы к использованию без предварительной подготовки. Оболочка TER может быть использована как на автоматических линиях, так и на шприцах с перекрутчиками. | [[Белковая (коллагеновая) оболочка|Оболочки]] готовы к использованию без предварительной подготовки. [[Белковая (коллагеновая) оболочка|Оболочка]] TER может быть использована как на автоматических линиях, так и на [[Шприц|шприцах]] с [[Перекрутчик|перекрутчиками]]. | ||
Следует уделить особое внимание настройке машин: | Следует уделить особое внимание настройке машин: | ||
* центровка [[Цевка|цевки]] должна быть идеальной, люфт минимальным; | |||
* калибру наполнения, скорости наполнения и количеству перекрутов. | |||
Гарантированный срок хранения | Во избежание порывов [[Белковая (коллагеновая) оболочка|оболочки]] в местах перекрутки при [[Термическая обработка|термообработке]] навешивать необходимо так, чтобы на круг приходилось не более 300 г продукта. | ||
Хранить [[Белковая (коллагеновая) оболочка|оболочку]] следует в сухом чистом помещение при влажности не более 65%, при температуре 5-25°С. | |||
Гарантированный срок хранения: 12 месяцев с даты производства. | |||
=== Характеристики === | === Характеристики === | ||
Цвета – clear 00, CS0 Karamel<sup>[http://www.zvt.ru/catalog/iskusstvennaya-obolochka/sedobnaya-kollagenovaya-sosisochnaya-obolochka-ter/ 1]</sup>. | Цвета – clear 00, CS0 Karamel<sup>[http://www.zvt.ru/catalog/iskusstvennaya-obolochka/sedobnaya-kollagenovaya-sosisochnaya-obolochka-ter/ 1]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
[http://www.zvt.ru/catalog/iskusstvennaya-obolochka/sedobnaya-kollagenovaya-sosisochnaya-obolochka-ter/ zvt.ru] | |||
[[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]] | [[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]] | ||
Версия от 22:05, 1 августа 2021
 | |
| TER (Fibran S.A) | |
|---|---|
| Назначение | используется для производства сосисок |
| Диапазон калибров | 26-50 мм |
TER – это съедобная кольцевая сосисочная коллагеновая оболочка, которая производится компанией Fibran S.A.
Преимущества оболочек TER кольцевой
- Внешний вид изделия в оболочке позволяет максимально имитировать продукт в натуральной череве.
- Отлично прилегает к продукту, становясь одним целым с ним.
- Обеспечивает стабильную форму колбасного изделия при формовке.
- Стабильный калибр наполнения (возможность получения продукта с фиксированным весом).
- Позволяют увеличить производительность изделия, по сравнению с натуральной оболочкой.
- Паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение коптильных ароматических веществ внутрь продукта.
Использование
Оболочки готовы к использованию без предварительной подготовки. Оболочка TER может быть использована как на автоматических линиях, так и на шприцах с перекрутчиками.
Следует уделить особое внимание настройке машин:
- центровка цевки должна быть идеальной, люфт минимальным;
- калибру наполнения, скорости наполнения и количеству перекрутов.
Во избежание порывов оболочки в местах перекрутки при термообработке навешивать необходимо так, чтобы на круг приходилось не более 300 г продукта.
Хранить оболочку следует в сухом чистом помещение при влажности не более 65%, при температуре 5-25°С.
Гарантированный срок хранения: 12 месяцев с даты производства.
Характеристики
Цвета – clear 00, CS0 Karamel1.