Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 20: | Строка 20: | ||
'''Бетекс RS''' – это [[Текстильная колбасная оболочка|текстильная оболочка]] для [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченых колбас]] от немецкого производителя [[OSKUtex|Oskutex GmbH]]<sup>[https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/tekstilnye-obolochki/tekstilnye-obolochki-betex/ 1]</sup>. | '''Бетекс RS''' – это [[Текстильная колбасная оболочка|текстильная оболочка]] для [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченых колбас]] от немецкого производителя [[OSKUtex|Oskutex GmbH]]<sup>[https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/tekstilnye-obolochki/tekstilnye-obolochki-betex/ 1]</sup>. | ||
== Общие сведения == | |||
Содержит специальную пропитку, ускоряющую созревание. Имеет калибры разнообразные формы, в том числе [[Синюга (оболочка)|синюга]], пузырь, дуга, волна, поросенок и пр. Изделия могут быть декорированы сеткой, ординарным или двойным шнуром. | Содержит специальную пропитку, ускоряющую созревание. Имеет калибры разнообразные формы, в том числе [[Синюга (оболочка)|синюга]], пузырь, дуга, волна, поросенок и пр. Изделия могут быть декорированы сеткой, ординарным или двойным шнуром. | ||
Версия от 08:37, 25 ноября 2021
 | |
| Бетекс RS | |
|---|---|
| Назначение | для упаковки сырокопченых колбас |
| Диапазон калибров | от 36 до 250 мм |
Бетекс RS – это текстильная оболочка для сырокопченых колбас от немецкого производителя Oskutex GmbH1.
Общие сведения
Содержит специальную пропитку, ускоряющую созревание. Имеет калибры разнообразные формы, в том числе синюга, пузырь, дуга, волна, поросенок и пр. Изделия могут быть декорированы сеткой, ординарным или двойным шнуром.
Преимущества
- Привлекательный внешний вид: большое количество цветов, форм, текстур, широкие возможности для печати;
- Термостойкость.
- Стабильность формы, устойчивость к деформации.
- Отличные барьерные свойства для оболочек с полиамидным слоем и прекрасная дымопроницаемость для оболочек без него.
- Увеличенные сроки хранения по сравнению в другими видами оболочек.
- Легкосъемность.
Применение
Текстильные оболочки не вымачивают. Наполнение фаршем производится в соответствии с формой и калибром оболочки. Перевязка выполняется вручную или металлическими клипсами.
Данный вид оболочек не предусматривает жарки колбасных изделий. Перед варкой выполняется подсушка, пока поверхность текстильной оболочки не высохнет, затем процесс идет в соответствии с технологическим режимом для производимых изделий. Охлаждение производится душированием1.