ГЕЛЕОН 191 М

ГЕЛЕОН 191 М – комплексная пищевая добавка.

Общие сведения

Состав: яблочная кислота Е296, лимонная кислота Е330, молочная кислота Е270.

Подходит для изделий:

• Варено-копченые колбасы.
• Вареные колбасы.
• Вареные сосиски.
• Сардельки.
• Шпикачки.
• Ветчины.
• Полукопченые колбасы.

Представляет собой порошок.

Способ производства ГЕЛЕОН 191 М

Добавка производится путем смешивания компонентов, входящих в ее состав.

Использование ГЕЛЕОН 191 М в производстве мясных и колбасных изделий

Добавка помогает в разы снизить себестоимость готовой продукции. Для этой цели производители чаще всего заменяют мясное сырье на эмульсию коллагенсодержащего сырья¹.

Источники

• https://ssnab.ru/news/vse-novosti-i-stati/myasnaya-otrasl/kompleksnaya-pishevaya-dobavka-geleon-191-m-dlya-razmyagcheniya-i-nabuhaniya-svinoj-shkurki-i-kollagensoderzhashego-syrya.