Добавка для СК продуктов Рокос (ZERTINA)

Рокос – добавка для сырокопченых продуктов от производителя «ZERTINA».

Общие сведения

Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве сырокопченых, полукопченых и варено-копченых колбас.  Придает продукту насыщенный мясной вкус и аромат специй.

Закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье ¹.

Дозировка

6 г на 1 кг фарша ¹.

Срок хранения

12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% ¹.

Ингредиенты

Состав:

• декстроза;
• соль поваренная пищевая;  
• смесь натуральных специй (перцы черный и красный);
• усилители вкуса (Е621, Е627, Е631);
• маслосмолы перцев, сельдерея, чеснока;  
• антислеживатель (Е551) ¹.

Источники

1. https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-i-funktsionalnye-dobavki-dlya-sk-produktov/tsertina-rokos/