Добавка для консервов Капгель 80 (CROWN): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
SobolevaE (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Добавка для консервов Капгель 80 (CROWN)''' – пищевая добавка от российского производителя...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Добавка для консервов Капгель 80 (CROWN)''' – пищевая добавка от российского производителя «CROWN group». | '''Добавка для консервов Капгель 80 (CROWN)''' – пищевая добавка от российского производителя «CROWN group». | ||
== Общие сведения == | |||
Используется в качестве желирующего агента и загустителя при производстве вареных колбас и ветчин. | Используется в качестве желирующего агента и загустителя при производстве вареных колбас и ветчин. | ||
Версия от 18:44, 30 ноября 2021
Добавка для консервов Капгель 80 (CROWN) – пищевая добавка от российского производителя «CROWN group».
Общие сведения
Используется в качестве желирующего агента и загустителя при производстве вареных колбас и ветчин.
Дозировка: 0,1-0,6 % к массе фарша.
Гидратация: 1÷60-80 (добавка ÷ вода).
Ингредиенты
- стабилизатор Е407 (полураф);
- загуститель Е425;
- агент желирующий Е508;
- декстроза 1.