Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
}} | }} | ||
'''Кайенский перец''' – вид красного перца чили, обычно высушенный и измельченный в порошок. | '''Кайенский перец''' – вид красного перца чили, обычно высушенный и измельченный в порошок. | ||
== Общие сведения == | == Общие сведения == | ||
Это довольно острый перец, его средний рейтинг по шкале Сковилла составляет 30 000-50 000. Острый вкус вызван активным компонентом капсаицином, который вызывает сильное раздражение и ощущение жара, когда вступает в контакт с тонкой слизистой оболочкой полости рта, горла и желудка. | Это довольно острый перец, его средний рейтинг по шкале Сковилла составляет 30 000-50 000. Острый вкус вызван активным компонентом капсаицином, который вызывает сильное раздражение и ощущение жара, когда вступает в контакт с тонкой слизистой оболочкой полости рта, горла и желудка. | ||
| Строка 49: | Строка 48: | ||
* действует как мощный [https://pripravkino.ru/spicery/kajenskij-perets-chto-eto-takoe антиоксидант<sup>1</sup>]. | * действует как мощный [https://pripravkino.ru/spicery/kajenskij-perets-chto-eto-takoe антиоксидант<sup>1</sup>]. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
https://pripravkino.ru/spicery/kajenskij-perets-chto-eto-takoe | #[https://pripravkino.ru/spicery/kajenskij-perets-chto-eto-takoe pripravkino.ru] | ||
[https://lavka-speciy.com.ua/perets-kayenskiy--chili--molotyy.html] | #[https://lavka-speciy.com.ua/perets-kayenskiy--chili--molotyy.html lavka-speciy.com.ua] | ||
[[Категория:Специи для сырокопченых колбас]] | [[Категория:Специи для сырокопченых колбас]] | ||
Версия от 23:46, 31 января 2022
 | |
| Кайенский перец | |
|---|---|
| Назначение | приготовления блюд из мяса, курицы и соусов для блюд, приготовленных на гриле |
{{#vardefine:infoboxseo|1}}
Кайенский перец – вид красного перца чили, обычно высушенный и измельченный в порошок.
Общие сведения
Это довольно острый перец, его средний рейтинг по шкале Сковилла составляет 30 000-50 000. Острый вкус вызван активным компонентом капсаицином, который вызывает сильное раздражение и ощущение жара, когда вступает в контакт с тонкой слизистой оболочкой полости рта, горла и желудка.
Кайенский перец – одна из самых полезных для здоровья специй, наполненных минералами, витаминами и фитонутриентами. В нем содержатся:
- фолаты, ниацин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин;
- витамин А, С, Е и К;
- натрий, калий, кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, селен, цинк;
- бета-каротин, бета-криптоксантин;
- лютеин и зеаксантин1.
Полезные свойства кайенского перца
- улучшает иммунную систему;
- предотвращает образование язвы желудка;
- ускоряет метаболизм;
- снижает уровень сахара в крови;
- стимулирует кровообращение;
- улучшает пищеварение;
- уменьшает газообразование;
- стимулирует аппетит;
- уменьшает воспалительные процессы;
- успокаивает боль в суставах;
- поддерживает здоровье и функцию поджелудочной железы, легких, почек, печени, сердца, желудка и селезенки;
- минимизирует появление шрамов при местном применении;
- эффективное средство от холода, кашля и скопления;
- лечит грибковые инфекции;
- действует как мощный антиоксидант1.