Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = Бензоат натрия | |||
|Image = Бензоат натрия.webp | |||
|тип = Искусственные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = Основная сфера, где используется бензоат натрия – это производство продуктов питания с длительным сроком хранения. | |||
Эффективный, мощный консервант и антибиотик используется при производстве [[Мясные (мясосодержащие) консервы|мясных консервов]], [[Колбасное изделие|колбас]], [[Маринад|маринадов]] и [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]]. | |||
Бензоат натрия подавляет рост микроорганизмов и бактерий, которые способны в короткие сроки привести [[Мясной продукт|мясные]] и [[Колбасное изделие|колбасные продукты]] в негодность. | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Бензоат натрия''' – пищевая добавка, относится к группе консервантов<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Бензоат_натрия 1]</sup>. | '''Бензоат натрия''' – пищевая добавка, относится к группе консервантов<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Бензоат_натрия 1]</sup>. | ||
== Общие сведения == | === Общие сведения === | ||
Бензоат натрия или консервант Е211 имеет вид белого порошка без запаха и вкуса, который хорошо растворяется в воде. | Бензоат натрия или консервант Е211 имеет вид белого порошка без запаха и вкуса, который хорошо растворяется в воде. | ||
Он имеет свойство подавлять рост плесневых и дрожжевых микроорганизмов, бактерий, грибов. Клетки теряют способность вырабатывать ферменты и расщеплять крахмал. | Он имеет свойство подавлять рост плесневых и дрожжевых микроорганизмов, бактерий, грибов. Клетки теряют способность вырабатывать ферменты и расщеплять [[крахмал]]. | ||
Также останавливаются окислительно-восстановительные реакции, и, как следствие, любая микрофлора теряет способность к размножению. | Также останавливаются окислительно-восстановительные реакции, и, как следствие, любая микрофлора теряет способность к размножению. | ||
| Строка 12: | Строка 34: | ||
Бензоат натрия получают в результате реакции бензойной кислоты и гидроксида натрия: второе вещество нейтрализует первое, в процессе чего и выделяется соль. | Бензоат натрия получают в результате реакции бензойной кислоты и гидроксида натрия: второе вещество нейтрализует первое, в процессе чего и выделяется соль. | ||
Исходный элемент, бензойная кислота, в маленьких количествах содержится в корице, яблоках, черносливе, и не представляет угрозы для организма | Исходный элемент, бензойная кислота, в маленьких количествах содержится в корице, яблоках, черносливе, и не представляет угрозы для организма<sup>[https://foodandhealth.ru/dobavki/benzoat-natriya-e211/ 2]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
* https://foodandhealth.ru/dobavki/benzoat-natriya-e211/. | * [https://foodandhealth.ru/dobavki/benzoat-natriya-e211/ foodandhealth.ru] | ||
* https://ru.wikipedia.org/wiki/Бензоат_натрия. | * [https://ru.wikipedia.org/wiki/Бензоат_натрия ru.wikipedia.org] | ||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | ||
Версия от 17:36, 24 февраля 2022
 | |
| Бензоат натрия | |
|---|---|
| Назначение | Основная сфера, где используется бензоат натрия – это производство продуктов питания с длительным сроком хранения.
Эффективный, мощный консервант и антибиотик используется при производстве мясных консервов, колбас, маринадов и полуфабрикатов. Бензоат натрия подавляет рост микроорганизмов и бактерий, которые способны в короткие сроки привести мясные и колбасные продукты в негодность. |
{{#vardefine:infoboxseo|1}}
Бензоат натрия – пищевая добавка, относится к группе консервантов1.
Общие сведения
Бензоат натрия или консервант Е211 имеет вид белого порошка без запаха и вкуса, который хорошо растворяется в воде.
Он имеет свойство подавлять рост плесневых и дрожжевых микроорганизмов, бактерий, грибов. Клетки теряют способность вырабатывать ферменты и расщеплять крахмал.
Также останавливаются окислительно-восстановительные реакции, и, как следствие, любая микрофлора теряет способность к размножению.
Способ производства бензоата натрия
Бензоат натрия получают в результате реакции бензойной кислоты и гидроксида натрия: второе вещество нейтрализует первое, в процессе чего и выделяется соль.
Исходный элемент, бензойная кислота, в маленьких количествах содержится в корице, яблоках, черносливе, и не представляет угрозы для организма2.