Лакса-Фос 110

Лакса-Фос 110
Назначение	преимущества применения ЛАКСА ФОС 110 в пищевом производстве: Добавка обладает высокими водоудерживающими свойствами, что позволяет значительно увеличивать количество вводимой в рецептуру воды в сравнении с рецептурами, в которых используются традиционные функциональные добавки. Добавка ускоряет цветообразование и обеспечивает стабилизацию окраски колбасных изделий в процессе хранения. Применение добавки позволяет сократить потери веса при термообработке. Высокая эмульгирующая способность добавки снижает риск образования бульонно-жировых отеков. Колбасные изделия, изготовленные с применением добавки, имеют высокие потребительские характеристики, упругую консистенцию.
Состав
	фосфаты пищевые (Е450, Е451), стабилизаторы (Е407, Е410, Е412, Е415), эмульгатор (Е471), стабилизаторы цвета (Е316), усилитель вкуса (Е621), декстроза

Лакса-Фос 110 – комплексная пищевая добавка, предназначенная для производства вареных колбасных изделий.

Общие сведения

Внешний вид добавки: порошок.

Способ производства Лакса-Фос 110

Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов¹.

Источники

infomeat.ru