Лёзин (VAN HEES)

Лёзин (VAN HEES) – это специальное средство для размягчения.

Общие сведения

Используется для замачивания свиной шкурки (12-24 часа), варки языков и другого сырья для ливерных колбас. Останавливает развитие бактерий на шкуре, размягчает слизистую оболочку свиных и говяжьих языков.

Применение:

• 100-200г /50л воды при баланшировании сырья для ливерных колбас;
• 200г /10л воды при варке языков;
• 250г /15 л воды при варке и замачивании шкуры;
• 500г /100 л воды для чистки шпарильных машин;
• 2,5 г /кг массы при производстве кровяных колбас.

Упаковка: канистры по 10 кг.

Норма закладки: по рекомендации.

Срок годности 18 месяцев.

Ингредиенты   

Состав средства:

• вода;
• Е270 молочная кислота;
• Е334 винная кислота;
• натуральные ароматические вещества.[1]

Источники

http://sovtehinform.ru/%D0%9A%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3%20%D0%92%D0%A5%20%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9.pdf