Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 24: | Строка 24: | ||
'''Сикс эмульгопрот Экстра 30''' – смесь животного и растительного белка, гидроколлоидов и [[Эмульгатор|эмульгаторов]]. | '''Сикс эмульгопрот Экстра 30''' – смесь животного и растительного белка, гидроколлоидов и [[Эмульгатор|эмульгаторов]]. | ||
== Общие сведения == | |||
Добавку можно использовать для [[Колбасное изделие|колбасных изделий]], работая с любым мясным сырьем, предварительно подсоленным или несолёным. Применяется для связывания воды и жира. | Добавку можно использовать для [[Колбасное изделие|колбасных изделий]], работая с любым мясным сырьем, предварительно подсоленным или несолёным. Применяется для связывания воды и жира. | ||
Версия от 02:40, 26 марта 2022
 | |
| Сикс эмульгопрот Экстра 30 | |
|---|---|
| Назначение | преимущества применения Сикс эмульгопрот Экстра 30 в производстве мясных и колбасных изделий:
|
| Состав | |
| соевый белок, животный белок, загустители Е412, Е407, Е451 (Р2О5-7%), эмульгатор Е481, соль | |
Сикс эмульгопрот Экстра 30 – смесь животного и растительного белка, гидроколлоидов и эмульгаторов.
Общие сведения
Добавку можно использовать для колбасных изделий, работая с любым мясным сырьем, предварительно подсоленным или несолёным. Применяется для связывания воды и жира.
Норма закладки добавки в сухом виде до 1,5% от массы фарша.
Внешний вид: порошок.
Способ производства Сикс эмульгопрот Экстра 30
Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов1.