Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 33: | Строка 33: | ||
* качество при производстве [[Мясной продукт|мясных продуктов]][http://www.ph-liquid.com/english/liquid.html <sup>1</sup>]. | * качество при производстве [[Мясной продукт|мясных продуктов]][http://www.ph-liquid.com/english/liquid.html <sup>1</sup>]. | ||
== Источники == | |||
* [http://www.ph-liquid.com/english/liquid.html ph-liquid.com] | * [http://www.ph-liquid.com/english/liquid.html ph-liquid.com] | ||
* [http://www.tdntk.ru/prod/meet/27/1/741 tdntk.ru] | * [http://www.tdntk.ru/prod/meet/27/1/741 tdntk.ru] | ||
[[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | [[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | ||
Версия от 18:01, 2 июля 2022
 | |
| PH ЛИКВИД 6014 (Жидкий экстракт) | |
|---|---|
| Назначение | используется в качестве регулятора и стабилизатора pH для большинства мясных продуктов, например, салями, консервированной ветчины, ветчины в термоусадочной пленке и др. |
| Состав | |
| состоит из экстракта углеводов (фруктоза, декстроза, мальтоза, высшие сахара), молочной кислоты Е270, лимонной кислоты Е330, винной кислоты Е334, аскорбиновой кислоты Е300, лактата натрия Е325, аскорбата натрия Е301 вместе с пятью извлеченными ароматами и специями | |
PH ЛИКВИД 6014 (Жидкий экстракт) – это концентрированный, биологически сбалансированный экстракт органических приправ, витаминов и ароматизаторов на углеводной основе.
Общие сведения
Экстракт представляет собой сироп, очищенный и концентрированный.
Преимущества использования PH ЛИКВИД 6014:
- обеспечивает стабильный и оптимальный цикл pH в мясе;
- отсутствие развития опасных для здоровья микроорганизмов;
- оптимальный и стабильный цвет;
- снижение опасности прогоркания;
- более высокая связывающая способность жидкости;
- улучшенная нарезка;
- качество при производстве мясных продуктов1.