FH (Fabios)

FH(Fabios S.A.)
Назначение	предназначена для производства всех видов колбас
Диапазон калибров	от 45 до 90 мм

FH – это коллагеновая оболочка с нитяной сеткой разной формы от компании FABIOS SA.

Преимущества

• превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, а главное по бактериальной чистоте;
• кольцевая оболочка позволяет придать колбасам форму колец или полуколец, аналогичную натуральной кишке.
• использование оболочки для производства сырокопченых колбас – это гарантия быстрого созревания колбас и стабильность продукта при хранении;
• паро-газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и сохраняет аромат изделий в течение срока их хранения.

Характеристики

• требуется предварительное замачивание в 10-15% растворе соли в течение 2-3 минут при температуре 20±5ºС;
• цвет – натуральный, свойственный коллагену, с нитью или сеткой разных цветов.¹

Источники

vympel-print.ru