Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| Строка 13: | Строка 13: | ||
Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки. | Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки. | ||
== Ингредиенты == | |||
* соль поваренная пищевая; | * соль поваренная пищевая; | ||
Версия от 23:44, 12 июля 2022
Аромат Говядина (ZERTINA) – это компонент, применяющийся в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения вкуса и аромата мяса в продукте.
Общие сведения
При использовании продукта в бульонах для приготовления заливного или холодца на воде даёт устойчивый вкус мясного бульона.
Дозировка: от 0,3% до 0,4% к массе фарша для улучшения вкуса и придания аромата мяса.
Технологические рекомендации
Аромат Говядина (ZERTINA) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется.
Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- соль поваренная пищевая;
- усилитель вкуса и аромата (Е621);
- декстроза;
- ароматизатор мяса;
- антислеживатель (Е551)1.