NOCK Maschinenbau (Слайсеры)

NOCK Maschinenbau (Слайсеры)
Тип	Слайсеры
Назначение	используются для ровной, тонкой и качественной нарезки продукта. Использование слайсеров улучшает товарный вид мясной продукции
Модельный ряд	Cortex CB435/4E HVC; Cortex CB 495/7K SLICER; Cortex CB 495/5K SLICER; Cortex CB 435/4E COMPACT SLICER; Cortex CB 598 JERKY SLICER.
Страна производства	Германия
Сайт производителя	nock-gmbh.com

NOCK Maschinenbau (Слайсеры) – это промышленное оборудование, предназначенное для качественной и ровной нарезки мясных продуктов.  

Модельный ряд

Cortex CB435/4E HVC

Характеристики:

• ширина среза (рабочая ширина): ленточный нож 380 мм/набор круглых ножей 300 мм;
• диаметр ножей: 200 мм;
• скорость транспортера: 25 м/мин. (в зависимости от продукта).

Особенности:

• используется для первого горизонтального среза и множественных вертикальных или только для первого горизонтального или только для множественных вертикальных срезов;
• толщина горизонтального среза выставляется плавно от около 1 мм
• расстояние между круглыми ножами выставляется ступенчато;
• не требует подключения к воде или к сжатому воздуху.

Сферы применения: используется для нарезания бефстроганова из куриной грудки или индейки, шницеля¹.

Cortex CB 495/7K SLICER

Характеристики:

• ширина среза (рабочая ширина): 600 мм;
• диаметр ножа: 200/300 мм;
• скорость транспортера: 18 м/мин.

Особенности:

• расстояние ножа выбирается/переставляется по ступеням;
• минимальное расстояние ножей в зависимости от продукта: от 6-8 мм.

Сферы применения: используется в случаях, когда за короткое время следует нарезать не замороженные продукты без костей на круглые куски или полоски с высоким качеством среза².

Cortex CB 495/5K SLICER

Характеристики:

• ширина среза (рабочая ширина): 400 мм;
• диаметр ножа: 200/300 мм;
• скорость транспортера: 18 м/мин.

Особенности:

• расстояние ножа переставляется/выбирается по ступеням;
• минимальное расстояние ножа в зависимости от продукта: от 6-8 мм;
• установка из 2 машин под углом 90°С режет кубики.

Сферы применения: используется в случаях, когда требуется нарезать большое количество не замороженного продукта без костей на круглые куски или полоски с высоким качеством³.

Cortex CB 435/4E COMPACT SLICER

Характеристики:

• ширина среза (рабочая ширина): 300 мм;
• диаметр ножа: 200 мм;
• скорость транспортера: 18 м/мин.

Особенности:

• компактная и недорогая модель машины для нарезания с круглыми ножами;
• расстояние ножа выбирается/переставляется по ступеням;
• минимальное расстояние ножа в зависимости от продукта: от 6-8 мм.

Сферы применения: используется в случаях, когда требуется нарезать не замороженные продукты без костей на круглые куски или полоски с высоким качеством срезания⁴.

Cortex CB 598 JERKY SLICER

Характеристики:

• ширина среза: 400 мм;
• диаметр ножа: 300 мм;
• скорость транспортера: 18 м/мин.

Особенности:

• расстояние ножа переставляется/выбирается по ступеням;
• минимальное расстояние ножа: от 6 мм;
• толщина куска: от около 5,5 мм (в зависимости от продукта);
• специальная геометрия резки для нарезки тонких ломтиков высоких, свежих кусочков мяса, например, биф джерки, порк джерки, билтонг, миланеза, быстрый шницель, рулади⁵.

Источники

• nock-gmbh.com (cortex-cb435-4e-hvc)
• nock-gmbh.com (cortex-cb-495-7k-slicer)
• nock-gmbh.com (cortex-cb-495-5k-slicer)
• nock-gmbh.com (cortex-cb-435-4e-compact-slicer)
• nock-gmbh.com (cortex-cb-598-jerky-slicer)