SobolevaE (обсуждение | вклад) (Новая страница: «Японский шотгорн – порода КРС мясного направления продуктивности, одна из четырех поро...») |
SobolevaE (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
Японский шотгорн – порода КРС мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса | '''Японский шотгорн''' – порода КРС мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса<sup>[https://direct.farm/post/5063 1]</sup>. | ||
Общие сведения | === Общие сведения === | ||
Японские шотгорны – средне-крупные животные, с мощным телом и короткими ногами. Шерсть может быть красной, чалой или красно-пестрой; и быки, и коровы имеют одинаковые короткие рога. | Японские шотгорны – средне-крупные животные, с мощным телом и короткими ногами. Шерсть может быть красной, чалой или красно-пестрой; и быки, и коровы имеют одинаковые короткие рога. | ||
Достоинства породы | '''Достоинства породы''' | ||
* вкусовые качества мяса; | |||
* спокойный темперамент; | |||
* легкие отелы. | |||
=== Происхождение породы === | |||
Порода выведена в регионе Тохоку на основе аборигенной коровы, предком которой была корова намбу, использовавшаяся в период Эдо (1603—1868) в качестве вьючного животного. Аборигенная корова скрещивалась с молочными и мясными шортгорнами с прилитием крови айрширов и девонов. Японский шортгорн разводится на островах Хонсю и Хоккайдо и за пределами Японских островов не встречается<sup>[https://www.tkfd.or.jp/en/research/detail.php?id=256 2]</sup>. | |||
https://www. | |||
=== Использование породы в мясной промышленности === | |||
Вес быков составляет 700-900 кг, коров – 500-600 кг<sup>[https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ 3]</sup>. Убойный выход в среднем составляет 62-64%. | |||
Мясо - мраморная говядина, богатая омега-3 и омега-6 жирными кислотами, с высоким содержанием линолевой кислоты<sup>[https://www.maff.go.jp/j/shokusan/export/e_info/syoku_niku/pdf/4_en_beef.pdf 4]</sup>. Мясо шотгорнов содержит минимум жира из всех пород вагю, и подходит для диетического питания<sup>[https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i 5]</sup>. | |||
=== Источники === | |||
# https://direct.farm/post/5063 | |||
https://direct.farm/post/5063 | # https://www.tkfd.or.jp/en/research/detail.php?id=256 | ||
# https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ | |||
# https://www.maff.go.jp/j/shokusan/export/e_info/syoku_niku/pdf/4_en_beef.pdf | |||
# https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i | |||
[[Категория:Породы коров]] | |||
[[Категория:Породы убойного скота и домашней птицы]] | |||
Версия от 21:39, 6 декабря 2020
Японский шотгорн – порода КРС мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса1.
Общие сведения
Японские шотгорны – средне-крупные животные, с мощным телом и короткими ногами. Шерсть может быть красной, чалой или красно-пестрой; и быки, и коровы имеют одинаковые короткие рога.
Достоинства породы
- вкусовые качества мяса;
- спокойный темперамент;
- легкие отелы.
Происхождение породы
Порода выведена в регионе Тохоку на основе аборигенной коровы, предком которой была корова намбу, использовавшаяся в период Эдо (1603—1868) в качестве вьючного животного. Аборигенная корова скрещивалась с молочными и мясными шортгорнами с прилитием крови айрширов и девонов. Японский шортгорн разводится на островах Хонсю и Хоккайдо и за пределами Японских островов не встречается2.
Использование породы в мясной промышленности
Вес быков составляет 700-900 кг, коров – 500-600 кг3. Убойный выход в среднем составляет 62-64%. Мясо - мраморная говядина, богатая омега-3 и омега-6 жирными кислотами, с высоким содержанием линолевой кислоты4. Мясо шотгорнов содержит минимум жира из всех пород вагю, и подходит для диетического питания5.