Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Смесь приправ для колбас №7 | |Наименование = Смесь приправ для колбас №7 | ||
|Image = Смесь7.png | |Image = Смесь7.png | ||
| | |Тип = Смеси специй | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = для [[Вареное колбасное изделие|вареных]] и [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопченых колбас]] ([[Польская колбаса (полукопчёная)|Польская полукопченая]], [[Московская колбаса (полукопчёная)|Московская полукопченая]], [[Баранья колбаса (полукопченая)|Баранья полукопченая]], Закусочная полукопченая, Озерская полукопченая, Пермская полукопченая, [[Раменская|Раменская полукопченая]], [[Сходненская|Сходненская полукопченая]], Казинская полукопченая, Липецкая полукопченая) | |Назначение = для [[Вареное колбасное изделие|вареных]] и [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопченых колбас]] ([[Польская колбаса (полукопчёная)|Польская полукопченая]], [[Московская колбаса (полукопчёная)|Московская полукопченая]], [[Баранья колбаса (полукопченая)|Баранья полукопченая]], Закусочная полукопченая, Озерская полукопченая, Пермская полукопченая, [[Раменская|Раменская полукопченая]], [[Сходненская|Сходненская полукопченая]], Казинская полукопченая, Липецкая полукопченая) | ||
Версия от 06:32, 20 июля 2022
 | |
| Смесь приправ для колбас №7 | |
|---|---|
| Тип | Смеси специй |
| Назначение | для вареных и полукопченых колбас (Польская полукопченая, Московская полукопченая, Баранья полукопченая, Закусочная полукопченая, Озерская полукопченая, Пермская полукопченая, Раменская полукопченая, Сходненская полукопченая, Казинская полукопченая, Липецкая полукопченая) |
| Состав | |
| черный перец, кориандр, декстроза | |
| Срок хранения | 24 мес в сухом месте при температуре не выше +20°С и при влажности воздуха менее 75% |
{{#vardefine:infoboxseo|1}}
Смесь приправ для колбас №7 – это седьмая из семи номерных ГОСТовских смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по ГОСТам и ТУ.
Общие сведения
Смесь пряностей ГОСТ №7 содержит в своем составе только натуральные молотые пряности1.
Рекомендуемая дозировка: 3,5-4 г/кг.
Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса.
Цвет: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков.
Запах: острый, перечный, свойственный данному виду смеси.
Вкус: жгучий, свойственный компонентам, входящим в смесь.
Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии3.
Полезные свойства смеси приправ для колбас №7
При производстве мясных и колбасных изделий смесь приправ №7:
- Усиливает вкус продукта.
- Придает ему особенный аромат.
- Дольше сохраняет свежесть и внешний вид изделия.