Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
||
| Строка 14: | Строка 14: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
Зарез – небольшой участок между [[Шея|шеей]] и головой [[Убойное животное|убойного животного]] [https://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/829/%D0%B7%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%B7 скота<sup>1</sup>]. | Зарез – небольшой участок между [[Шея|шеей]] и головой [[Убойное животное|убойного животного]] [https://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/829/%D0%B7%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%B7 скота<sup>1</sup>]. | ||
Версия от 00:48, 21 июля 2022
 | |
| Зарез | |
|---|---|
| Состав | |
| 1-й и 2-й шейные позвонки3 | |
{{#vardefine:infoboxseo|1}}
Зарез – небольшой участок между шеей и головой убойного животного скота1.
Общие сведения
Значительной частью зареза являются сухожилья.
Оно считается недорогим, при этом обладает хорошим вкусом.
В основном способы приготовления – это варка и тушение2.
Считается мясом 3-го сорта
Способ получения зареза
Линия отруба проходит между 2 и 3-м шейными позвонками. В зарез входят 1 и 2-й шейные позвонки3.