ЛАКСА-про 160

ЛАКСА-про 160
Тип	Комплексные пищевые добавки
Назначение	преимущества применения ЛАКСА-про 160 в производстве мясных и колбасных изделий: Увеличение выхода готовой продукции. Высокая водосвязывающая способность. Снижение потерь массы при термической обработке. Рациональное использование мясного сырья, в т.ч. пониженной сортности. Снижение риска образования бульонно-жировых отёков. Стабилизация фаршевой эмульсии при приготовлении и термообработки. Улучшение текстуры мясных изделий. Обеспечение стабильности окраски мясных изделий в процессе хранения. Исключение использования белков, фосфатов, крахмала, стабилизатора цвета, усилителя вкуса. Сокращение логистических и складских затрат производства.
Состав
	крахмал, изолят соевого белка (не содержащий ГМИ), каррагинан (Е407), смесь фосфатная (Е451i, E450i, E450iii)  или (E450i, E450iii), желирующий агент (Е508), стабилизатор цвета (E316), усилитель вкуса (Е621), декстроза

ЛАКСА-про 160 – комплексная пищевая добавка, предназначенная для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых ветчин, консервированных ветчин, варёных колбасных изделий.

Общие сведения

Внешний вид добавки: порошок.

Способ производства ЛАКСА-про 160

Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов¹.

Источники

tdntk.ru