Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''ШИНКО Биндер''' – это добавка к [[Рассол|рассолу]] для производства [[Ветчина|ветчин]] и деликатесов с выходом от 140% до 180% при совместном использовании с [[ШИНКО 150]]. Производитель [[Van Hees]]. | '''ШИНКО Биндер''' – это добавка к [[Рассол|рассолу]] для производства [[Ветчина|ветчин]] и деликатесов с выходом от 140% до 180% при совместном использовании с [[ШИНКО 150]]. Производитель [[Van Hees]]. | ||
Текущая версия от 21:49, 22 июля 2022
 | |
| ШИНКО Биндер | |
|---|---|
| Тип | Комплексные пищевые добавки |
| Назначение | применяется для производства ветчин, цельномышечных варено-копченых и варено-запеченых продуктов |
| Состав | |
| модифицированный крахмал, набухшая рисовая мука, Е450 дифосфат, Е466 карбоксиметилцеллюлоза, Е407 каррагинан, пряности (чеснок, лук, перец) | |
ШИНКО Биндер – это добавка к рассолу для производства ветчин и деликатесов с выходом от 140% до 180% при совместном использовании с ШИНКО 150. Производитель Van Hees.
Общие сведения
Преимущества использования добавки:
- оптимальная целостность ломтиков;
- оптимальный выход готовой продукции;
- интенсивный, свежий и характерный вкус;
- стабильное покраснение;
- сохранение цвета при термообработке;
- высокая экономичность1.
Дозировка: от 0,5 кг на 100 л рассола. Выпускается в виде порошка, расфасованного в мешки по 20 кг2.