Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| Строка 9: | Строка 9: | ||
Дозировка: 5 г на 1 кг сырья. | Дозировка: 5 г на 1 кг сырья. | ||
== Ингредиенты == | |||
* декстроза; | * декстроза; | ||
Версия от 04:34, 24 июля 2022
Омега Базис (Omega) – это комплексная функциональная смесь, используемая в мясной промышленности как цветообразователь.
Общие сведения
Производится группой компаний «Омега».
Используется при производстве варёных, полукопчёных, варёно-копчёных колбас, ветчинных колбас и реструктурированных ветчин. Особенно актуальна для продуктов, предполагающих последующую сервировочную нарезку и вакуумирование, а также при предварительном посоле сырья для структурных колбас. Не следует добавлять в рассол!
Дозировка: 5 г на 1 кг сырья.
Ингредиенты
- декстроза;
- мальтодекстрин;
- сахароза;
- аскорбат натрия Е301;
- аскорбиновая кислота Е300;
- экстракты специй1.