Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 34: | Строка 34: | ||
Получают гуанилат калия путём ферментации глюкозы<sup>[https://tann.ru/additives/e628.html 2]</sup>. | Получают гуанилат калия путём ферментации глюкозы<sup>[https://tann.ru/additives/e628.html 2]</sup>. | ||
== Источники == | |||
* [https://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e628.html hudey.net] | * [https://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e628.html hudey.net] | ||
* [https://tann.ru/additives/e628.html tann.ru] | * [https://tann.ru/additives/e628.html tann.ru] | ||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | ||
Текущая версия от 05:34, 26 июля 2022
 | |
| Гуанилат калия | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | в чистом виде не используется в пищевой промышленности.
Чаще при производстве мясных и колбасных продуктов, полуфабрикатов находит применение смесь гуанилата калия и инозината натрия. Она используется для:
|
Гуанилат калия – это пищевая добавка для усиления аромата и улучшения вкуса продукта. Широко представлена в природе.
Общие сведения
Гуанилат калия имеет маркировку Е628. Его добавляют в мясную и рыбную продукцию. Эта добавка придает приятный вкус бульонным концентратам, замороженным полуфабрикатам, а также снекам, усиливая запах специй, пряностей и приправ.
Гуанилат калия представляет собой немного солоноватый порошок с белыми мелкими кристаллами.
Способ производства гуанилата калия
Е628 представляет собой калиевую соль гуаниловой кислоты, в основе которой – продукт азотистого обмена, содержащийся в коже и чешуе рыб1.
Получают гуанилат калия путём ферментации глюкозы2.