Добавка Рассол для цыплят гриль (Grill profi)

Добавка Рассол для цыплят гриль (Grill profi) – это функциональная добавка для приготовления рассола для цыплят гриль от производителя пищевых ингредиентов из Санкт-Петербурга¹.

Общие сведения

Добавка «Рассол для цыплят гриль» под брендом Grill profi – это функциональная вкусо-ароматическая смесь, которая улучшает вкусовые качества мяса и придает ему характерный приятный аромат и выраженный вкус. Входящие в состав смеси компоненты сохраняют структуру мяса и его характерный оттенок, не позволяя ему стать серым.

Основная задача специи – стандартизация мяса цыплят для приготовления их на гриле.

Добавка усиливает влагосдерживающую способность мяса, нормализует его структуру и исключает проблему бульонных отеков. Благодаря содержанию в составе ксантановой камеди (E415) добавка «Рассол для цыплят гриль» способствует уменьшению потери влаги при термообработке и последующем хранении готового продукта. Карраген нейтрализует действие опасных токсинов, которые могут развиваться в сыром мясе. Ароматизатор «Курица» придает продукту тонкий и аппетитный аромат, характерный для цыплят гриль.

Норма расхода добавки

• 50 г на 1 литр рассола.
• Уровень шприцевания 10-30%.

Условия хранения

• Смесь следует хранить в сухих чистых хорошо вентилируемых помещениях при температуре не выше 20°С и влажности воздуха не более 75%.
• Срок годности: 24 месяца со дня изготовления.
• После вскрытия упаковки хранить не более 1 месяца¹.

Ингредиенты

• глутамат натрия;
• декстроза;
• антиоксидант;
• стабилизаторы;
• карраген;
• изолят соевого белка;
• регулятор кислотности;
• загустители;
• ароматизатор «Курица»¹.

Источники

1. https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-s-fosfatami/dobavka-rassol-dlya-tsyplyat-gril.html