Добавка для консервов Капгель 80 (CROWN): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 15: | Строка 15: | ||
* декстроза <sup>[https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-izdelij-v-zhele-i-xolodczov.html 1]</sup>. | * декстроза <sup>[https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-izdelij-v-zhele-i-xolodczov.html 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-izdelij-v-zhele-i-xolodczov.html | # https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-izdelij-v-zhele-i-xolodczov.html | ||
[[Категория:CROWN]] | [[Категория:CROWN]] | ||
Текущая версия от 13:16, 26 июля 2022
Добавка для консервов Капгель 80 (CROWN) – пищевая добавка от российского производителя «CROWN group».
Общие сведения
Используется в качестве желирующего агента и загустителя при производстве вареных колбас и ветчин.
Дозировка: 0,1-0,6 % к массе фарша.
Гидратация: 1÷60-80 (добавка ÷ вода).
Ингредиенты
- стабилизатор Е407 (полураф);
- загуститель Е425;
- агент желирующий Е508;
- декстроза 1.