Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 6: | Строка 6: | ||
В промышленности и домашней кулинарии кардамоном также улучшают вкус колбасных изделий и паштетов. В сочетании с другими пряностями, такими как [[мускатный орех]], [[тмин]] или шафран, кардамон является замечательным ароматизатором соусов к отварным рыбе и морепродуктам, с кайенским перцем обогащает запеченные, с красным перцем – жареные блюда. Его используют для улучшения вкуса и аромата рыбных супов и фаршей.[https://crocusbel.by/catalog/condiments/spices/cardamom/] | В промышленности и домашней кулинарии кардамоном также улучшают вкус колбасных изделий и паштетов. В сочетании с другими пряностями, такими как [[мускатный орех]], [[тмин]] или шафран, кардамон является замечательным ароматизатором соусов к отварным рыбе и морепродуктам, с кайенским перцем обогащает запеченные, с красным перцем – жареные блюда. Его используют для улучшения вкуса и аромата рыбных супов и фаршей.[https://crocusbel.by/catalog/condiments/spices/cardamom/] | ||
== Источники == | |||
https://crocusbel.by/catalog/condiments/spices/cardamom/ | https://crocusbel.by/catalog/condiments/spices/cardamom/ | ||
[[Категория:КрокусБел]] | [[Категория:КрокусБел]] | ||
Текущая версия от 13:50, 26 июля 2022
Кардамон (КрокусБел) – это классическая пряность, являющаяся плодами травянистого растения, относящегося к семейству имбирных. Это одна из наиболее благородных пряностей в восточной, западноевропейской и русской кухнях.
Общие сведения
Кардамон подходит буквально ко всем блюдам. В кухнях многих стран кардамон в сочетании с другими специями добавляют в мясные блюда и фарши из телятины, говядины, баранины. Причем он хорош как для вареного, так и тушеного или жареного мяса. Вместе с луком и чесноком кардамон прекрасно подходит для приготовления домашней птицы. В ряде регионов его добавляют в шашлык.
В промышленности и домашней кулинарии кардамоном также улучшают вкус колбасных изделий и паштетов. В сочетании с другими пряностями, такими как мускатный орех, тмин или шафран, кардамон является замечательным ароматизатором соусов к отварным рыбе и морепродуктам, с кайенским перцем обогащает запеченные, с красным перцем – жареные блюда. Его используют для улучшения вкуса и аромата рыбных супов и фаршей.[1]