Комплексная смесь и смесь специй для полукопченых и варено-копченых колбас Кохсалями Цареградская 704 (Фрутаром): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 20: | Строка 20: | ||
* сахароза<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup>. | * сахароза<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | # http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | ||
[[Категория:Фрутаром]] | [[Категория:Фрутаром]] | ||
Текущая версия от 15:23, 1 августа 2022
Комплексная смесь и смесь специй для полукопчёных и варёно-копчёных колбас Кохсалями Цареградская 704 (Фрутаром) – это многофункциональная смесь, используемая в колбасном производстве.
Общие сведения
Смесь вносят в фарш в виде порошка, распределяя равномерно по поверхности перемешиваемого или куттеруемого сырья.
Дозировка: 7 г на 1 кг сырья.
Срок годности – 24 месяца со дня производства.
Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0ºС до +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Ингредиенты
- специи;
- декстроза;
- ароматизаторы;
- соль;
- экстракты специй и пряностей;
- глютамат натрия E621;
- сахароза1.