Комплексная смесь и смесь специй для сырокопченой группы колбас Сервелат Эльзайссер Комби 140 (Фрутаром): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
* экстракт специи (перец)<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup>. | * экстракт специи (перец)<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | # http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | ||
[[Категория:Фрутаром]] | [[Категория:Фрутаром]] | ||
Текущая версия от 15:23, 1 августа 2022
Сервелат Эльзайссер Комби 140 (Фрутаром) – это комплексная смесь для сырокопчёных колбасных изделий.
Общие сведения
Производится компанией «Фрутаром».
Имеет изысканный, приятный, оригинальный вкус. Рекомендуется применять для производства сырокопченых колбас дорогого сегмента.
Дозировка: 14 г на 1 кг сырья.
Ингредиенты
- специи (перец, кардамон, кориандр, имбирь, чеснок, горчица, сельдерей);
- декстроза (кукуруза);
- глутамат натрия однозамещенный E621 (12,8%);
- соль;
- эриторбат натрия E316 (2,5%);
- аскорбиновая кислота E300;
- экстракт специи (перец)1.