Крайнерская оригинальная (Omega)

Крайнерская оригинальная (Omega) – это вкусоароматическая смесь специй для производства варёно-копчёных и полукопчёных колбас.

Общие сведения

Применяется для производства всех видов варёно-копчёных и полукопчёных колбас добавлением сыра, паприки, в том числе производимых по оригинальной европейской технологии. Хорошо подходит для производства колбасок для гриля.

Смесь рекомендуется использовать:

для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%;

для производства мясопродуктов по рецептурам на основе или с использованием низкосортного сырья, в том числе мяса птицы механической обвалки, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья от 20 до 50%;

для производства мясопродуктов по рецептурам соответствующим технологии производства продукции и используемого сырья требованиям "Халяль".

Норма закладки: 4 г/1 кг массы.¹

Ингредиенты    

В состав смеси Крайнерская оригинальная входит:

• специи и экстракты специй:
  • мускатный орех;
  • перец;
  • тмин;
• декстроза;
• усилитель вкуса мононатриумглутамат Е621.²

Источники

1.http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-polukopchenih-i-vareno-kopchenih-kolbas

2.http://www.meatvestnik.ru/2013/01/3.html