Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 25: | Строка 25: | ||
* сульфат кальция Е516.<sup>[http://sovtehinform.ru/%D0%9A%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3%20%D0%92%D0%A5%20%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9.pdf 1]</sup> | * сульфат кальция Е516.<sup>[http://sovtehinform.ru/%D0%9A%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3%20%D0%92%D0%A5%20%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9.pdf 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
1.http://sovtehinform.ru/%D0%9A%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3%20%D0%92%D0%A5%20%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9.pdf | 1.http://sovtehinform.ru/%D0%9A%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3%20%D0%92%D0%A5%20%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9.pdf | ||
[[Категория:VAN HEES]] | [[Категория:VAN HEES]] | ||
Текущая версия от 19:54, 1 августа 2022
Лемаль Гель АД 20 (VAN HEES) – это желирующая пищевая добавка для получения термически стабильных эмульсий.
Общие сведения
Применяется для замены мяса или жира в
варёных колбасах, полукопчёных, варёно-копчёных и сырокопчёных колбасных
изделиях, рубленых полуфабрикатах.
Упаковка: пакет массой нетто 1 кг.
Норма закладки:
- мясная эмульсия: 1:10 кг мяса:10 л воды;
- жировая эмульсия: 1:10 жира:10 л воды.
Срок годности 24 месяца.
Ингредиенты
В состав добавки Лемаль Гель АД 20 входит:
- декстроза;
- альгинат натрия Е401;
- пирофосфат натрия Е450;
- сульфат кальция Е516.1