Маринад Уральский (ZERTINA)

Маринад Уральский (ZERTINA) – это комплексная пищевая добавка для производства колбасок для жарки, купат или полукопченых колбас от производителя пищевых ингредиентов из Екатеринбурга ZERTINA.

Общие сведения

Маринад «Уральский» под брендом ZERTINA применяется в мясоперерабатывающей промышленности в качестве декоративного компонента при производстве колбасных изделий из свинины, говядины или мяса птицы. Придает продукту яркий вкус с ароматом пряных трав и специй. Можно использовать для наружной обсыпки мяса или рулетов для последующего их запекания или тушения. Хорошо подходит для декорации солёного сала.

Рекомендованная дозировка продукта

Рекомендуется использовать в сухом виде, в пропорции от 0,5 до 1% сухого маринада на 1 кг мясного сырья.

Технологические рекомендации

Сухую смесь маринад «Уральский» ZERTINA добавляют непосредственно в фарш совместно с остальными компонентами, хорошо вымешивают и готовят любым из способов: варят, жарят или запекают.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности: 24 месяца со дня выработки¹.

Ингредиенты

• смесь натуральных специй и пряных трав:
  • зелень укропа;
  • зелень петрушки;
  • перец черный;
  • тимьян¹.

Источники

1. https://zertina.ru/smesi-suhie-dlya-marinadov/tsertina-marinad-uralskij/