Одесская традиционная комбинированная (Omega): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
* аромат копчения <sup>[https://www.meatvestnik.ru/2013/01/4.html 2]</sup>. | * аромат копчения <sup>[https://www.meatvestnik.ru/2013/01/4.html 2]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-polukopchenih-i-vareno-kopchenih-kolbas | # http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-polukopchenih-i-vareno-kopchenih-kolbas | ||
Текущая версия от 06:39, 25 января 2023
Одесская традиционная комбинированная (Omega) – это комбинированная смесь для производства различных видов полукопченых колбас.
Общие сведения
Яркая ароматная смесь с ароматом дыма, перца и завершающей ноткой чеснока. Применяется при производстве колбасных изделий среднего ценового сегмента и премиум-класса.
Дозировка: 5 г на 1 кг массы 1.
Ингредиенты
- стабилизаторы дифосфат Е450 и трифосфат Е451;
- декстроза;
- специи;
- экстракты специй;
- антиоксидант аскорбиновая кислота Е300;
- усилитель вкуса мононатриумглутамат Е621;
- аромат копчения 2.