Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 18: | Строка 18: | ||
* экстракты специй<sup>[http://www.omega-tech.ru/products/meat/funktsionalnye-komponenty 1]</sup>. | * экстракты специй<sup>[http://www.omega-tech.ru/products/meat/funktsionalnye-komponenty 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# http://www.omega-tech.ru/products/meat/funktsionalnye-komponenty | # http://www.omega-tech.ru/products/meat/funktsionalnye-komponenty | ||
[[Категория:Omega]] | [[Категория:Omega]] | ||
Текущая версия от 23:26, 30 января 2023
Омега Базис (Omega) – это комплексная функциональная смесь, используемая в мясной промышленности как цветообразователь.
Общие сведения
Производится группой компаний «Омега».
Используется при производстве варёных, полукопчёных, варёно-копчёных колбас, ветчинных колбас и реструктурированных ветчин. Особенно актуальна для продуктов, предполагающих последующую сервировочную нарезку и вакуумирование, а также при предварительном посоле сырья для структурных колбас. Не следует добавлять в рассол!
Дозировка: 5 г на 1 кг сырья.
Ингредиенты
- декстроза;
- мальтодекстрин;
- сахароза;
- аскорбат натрия Е301;
- аскорбиновая кислота Е300;
- экстракты специй1.