Смесь для вареных колбас Классическая-комби (ФОРЕСТ): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 18: | Строка 18: | ||
* соль – 3%<sup>[https://www.forest-flavours.com/ua/varenki/klassiceskay-kombi 1]</sup>. | * соль – 3%<sup>[https://www.forest-flavours.com/ua/varenki/klassiceskay-kombi 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# https://www.forest-flavours.com/ua/varenki/klassiceskay-kombi | # https://www.forest-flavours.com/ua/varenki/klassiceskay-kombi | ||
[[Категория:ФОРЕСТ]] | [[Категория:ФОРЕСТ]] | ||
Текущая версия от 01:18, 4 февраля 2023
Классическая-комби – это фосфатсодержащая пряно-ароматическая смесь для изготовления вареных колбас, сосисок и сарделек от украинского производителя «ФОРЕСТ»1.
Общие сведения
Имеет консистенцию светлого порошка без включений с характерным составу вкусом и запахом. Не содержит красителей и генетически модифицированных организмов. Соответствует ТУ У 15.8-23341318-001-2003.
Применять в сухом виде, на начальной стадии приготовления фарша. Рекомендуется вносить на первой скорости вращения ножей и чаши куттера, равномерно распределяя смесь по поверхности сырья. Дозировка: 6-10 г на 1 кг фарша.
Выпускается в металлизированных пакетах весом 2 кг и 5 кг. Срок годности: 12 месяцев в закрытой оригинальной упаковке. Хранить в сухом прохладном месте1.
Ингредиенты
- молочный белок;
- стабилизаторы: Е450, Е451;
- усилитель вкуса Е621 – 2%;
- экстракт красного перца;
- лимонная кислота Е330;
- ароматизатор «Мускатный орех»;
- соль – 3%1.