Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «'''Общие сведения''' » на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''АЛВРАПМОНО ([[KERRY]])''' – это стабилизатор, загуститель и гелеобразователь для производства колбасных изделий. | '''АЛВРАПМОНО ([[KERRY]])''' – это стабилизатор, загуститель и гелеобразователь для производства колбасных изделий. | ||
==== Общие сведения ==== | |||
Выпускается компанией «Kerry» – одним из мировых лидеров на рынке пищевых ингредиентов. | Выпускается компанией «Kerry» – одним из мировых лидеров на рынке пищевых ингредиентов. | ||
Текущая версия от 14:26, 4 февраля 2023
АЛВРАПМОНО (KERRY) – это стабилизатор, загуститель и гелеобразователь для производства колбасных изделий.
Общие сведения
Выпускается компанией «Kerry» – одним из мировых лидеров на рынке пищевых ингредиентов.
Предназначен для колбасных изделий, сосисок, сарделек в сухом и гидратированном виде, а также в виде жировых эмульсий и искусственного шпика.
Уровень замены основного сырья до 30%; шпика до 20%.
Гидратация: до 1:20. В составе жировых эмульсий до 1:20:20, в составе мясных гранул до 1:16:16.
Дозировка: 0,3-1,0%.
Ингредиенты
- Загуститель.
- Стабилизатор.1