Сервелат (БМПЗ)

Сервелат (БМПЗ) – колбасное изделие варено-копченое.

Общие сведения

ГОСТ 16290-86.

Пищевая ценность на 100 грамм продукта:

• белки – 16 г;
• жиры – 40 г;
• калорийность – 425 ккал.

Масса: 350 грамм.

Хранить 15 суток при температуре от 0°C до +6°C и относительной влажности воздуха 75-78%.

Хранить 20 суток при температуре от 0°C до +6°C и относительной влажности воздуха 75-78% в вакууме или в условиях газомодифицированной среды.

Продукт готов к употреблению¹.

Ингредиенты

Состав:

• говядина;
• свинина;
• шпик;
• соль поваренная;
• сахар;
• специи;
• фиксатор окраски нитрит натрия.

Оболочка: искусственная¹.

Источники

1. http://bmpz.info/wp-content/uploads/2014/11/BMPZ_book_.pdf